lunedì 6 luglio 2009

Marmelata di Sambuco

Per fare la marmelata di sambuco, cosi che vi rimanga per l'intero inverno servono 5 kg di frutto di sambuco, 3kg di zucchero, 7 dl di acqua. Laviamo e puliamo i sambuchi. Prepariamo lo sciroppo dall'acqua e zucchero, poi aggiungo i sambuchi e gli faccio bolire fin quando avranno la consistenza della marmelata. Gli verso in vasi di vetro, gli chiudo e giro con la testa in giu i vasi per 5 minuti. foto@erdely.ma Dopo gli faccio bolire in un grande vaso d'acqua e gli lascio raffredare in una grossa coperta (perchè si raffredino piano piano)
E molto deliziosa con la selvaggina o sul pane, o mischiata con ricotta o con lo jogurt

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